Вес: 1,100-1,300 грамм.
Прошутто крудо (Prosciutto Crudo) - изысканный вкус итальянской кухни, представляет собой выдержанную сыровяленую ветчину (цельный кусок) с свиного окорока, которая натертая солью и подсушенная особым способом: подвергается сухой засолке; вялится не менее десяти месяцев; моется от лишней соли, обтирается; помещается в просторное и хорошо проветриваемое помещение с окнами,отбивается деревянными молотками.